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家乡的味道——羊肉泡馍的做法

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作为一个老陕,羊肉泡,臊子面,肉夹馍这老三样是一直让人心心念念的美味。没有找到合适的馆子,那就自己来做吧!

食材明细

主料
辅料
配料

羊肉泡馍的做法步骤

  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:1
    1
    黄花菜和木耳泡好之后切丁待用,粉丝不需要泡,直接打开之后待用。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:2
    2
    烙饼,这个是关键,一定要是死面饼——和面的时候,里面不妨发酵粉,就是单纯的面粉用水和好之后稍微醒一下,然后直接幹成圆形,下锅开烙。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:3
    3
    平底锅烧热之后将饼来回的翻滚,不要烙糊了,而且切记,不能烙熟了,一定要7分熟即可,因为一会还要下锅煮咧!
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:4
    4
    羊肉和羊杂切好之后待用,喜欢吃的过瘾点就切片,或者大块,喜欢入味一点的,就切成小块。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:5
    5
    这个步骤至关重要,烙好的饼要手工揪成一个个的小面疙瘩,放入盆中待用。
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:6
    6
    起热锅,放羊油,然后加开水,放入之前准备好的配料,羊杂啦,羊肉啦,木耳,黄花菜,粉丝然后咕嘟咕嘟!
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:7
    7
    之前的配料大火咕嘟上15分钟左右(关键看粉丝OK了没,粉丝要是OK了就行),这个时候可以把你辛辛苦苦揪好的馍豆豆丢到锅里去了。继续咕嘟!!!
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:8
    8
    放入馍豆豆之后,盖上锅盖,继续咕嘟个5分钟左右,大火收汁,OK,准备出锅了!
  • 家乡的味道——羊肉泡馍的做法步骤:9
    9
    放上辣椒酱,再来个糖蒜,额滴神啊,美的很!
来自 美食天下 hamatuitui 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   家常菜   西北菜   陕西菜   午餐   晚餐  

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