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家庭版海鲜饭的做法

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今天做了一个海鲜饭,没有西班牙海鲜饭那么多料,比较家常,重要真材实料。

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜饭的做法步骤

  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:1
    1
    南美虾12只,洗净,入油锅滑一下,微微变色捞出,备用。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:2
    2
    咖喱选择的是超市里比较容易买到的百侍的中辣。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:3
    3
    另起锅放入洋葱、姜末、咖喱块,放入青豆一起翻炒。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:4
    4
    加入切好的鱿鱼一起翻炒。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:5
    5
    倒入事先准备的大米,大米事先浸泡5分钟,把扇贝、大虾均匀的撒到大米上。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:6
    6
    倒入白葡萄酒去腥。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:7
    7
    倒入事先准备的高汤。如果没有鸡汤用一块浓汤宝也可以。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:8
    8
    基本上与平底锅平齐。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:9
    9
    撒入适量的胡椒粉和辣椒粉。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:10
    10
    中小火15-20分钟,把汤汁熬粘稠了为止。整个过程盖盖,并且不用翻动锅底。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:11
    11
    汤汁已经熬完了米饭完全熟了的样子,因为家常做法所以没有选择夹生的做法。
  • 家庭版海鲜饭的做法步骤:12
    12
    好了,一人一碗开吃吧。

小窍门

1.没有特别去强调颜色,中间也没有放盐,完全是咖喱和浓汤宝里自带的一点点盐。
2.以上是2人份,人多的话可酌情添加原材料。
来自 美食天下 全太太 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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