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家庭版海鲜饭

家庭版海鲜饭的做法

1张图片

“今天做了一个海鲜饭，没有西班牙海鲜饭那么多料，比较家常，重要真材实料。”

食材明细

主料

鲜虾 12只
鱿鱼 1只
扇贝 10个

辅料

洋葱半个
青豆适量
大米适量

配料

花生油 少许
咖喱块 少许
白葡萄酒 适量
辣椒粉 少许
胡椒粉 少许
浓汤宝高汤 适量

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

海鲜饭的做法步骤

1
南美虾12只，洗净，入油锅滑一下，微微变色捞出，备用。
2
咖喱选择的是超市里比较容易买到的百侍的中辣。
3
另起锅放入洋葱、姜末、咖喱块，放入青豆一起翻炒。
4
加入切好的鱿鱼一起翻炒。
5
倒入事先准备的大米，大米事先浸泡5分钟，把扇贝、大虾均匀的撒到大米上。
6
倒入白葡萄酒去腥。
7
倒入事先准备的高汤。如果没有鸡汤用一块浓汤宝也可以。
8
基本上与平底锅平齐。
9
撒入适量的胡椒粉和辣椒粉。
10
中小火15-20分钟，把汤汁熬粘稠了为止。整个过程盖盖，并且不用翻动锅底。
11
汤汁已经熬完了米饭完全熟了的样子，因为家常做法所以没有选择夹生的做法。
12
好了，一人一碗开吃吧。

小窍门

1.没有特别去强调颜色，中间也没有放盐，完全是咖喱和浓汤宝里自带的一点点盐。
2.以上是2人份，人多的话可酌情添加原材料。

来自美食天下全太太的作品

使用的厨具：平底锅

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