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港式虾饺

港式虾饺的做法

2张图片

“虎视眈眈一个礼拜了，今天完工，真好吃！”

食材明细

主料

虾 500g
猪肉 80g
澄粉 100g
生粉 30g

辅料

马蹄 2颗
胡萝卜 少许

配料

盐适量
糖适量
油适量
沸水适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

港式虾饺的做法步骤

1
马蹄跟胡萝卜切细丁。
2
虾泥、猪肉泥、马蹄丁、胡萝卜丁、盐、糖一起搅拌均匀后，甩个30余次，让虾泥变得更有弹性。然后再加入剩余的虾肉丁。入冰箱备用。
3
澄粉加三分之一生粉，再加少许盐拌均匀，边加入沸水边搅拌至没有干粉。加盖闷5分钟。
4
搓粉团，分3次加入剩下三分之二的生粉后揉匀，倒入油再揉至粉团光滑。加湿布醒20分钟。
5
把粉团搓成一小团一小团，捏成圆形。
6
包虾饺咯，别包太饱，以免爆了。
7
一遍打褶子就行了。
8
开水下锅中大火10分钟即可。

来自美食天下黄小贱2013 的作品

使用的厨具：电磁炉、蒸锅

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