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松软无比---原味餐包

松软无比---原味餐包的做法

3张图片

“最基础的原味餐包，口感松软。可以搭配黄油、蜂蜜、果酱、巧克力酱，花生酱或者我们自制的面包酱食用，风味各异。”

食材明细

主料

高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
酵母 3克
鸡蛋 50克
纯牛奶 160毫升
黄油 30克
白芝麻 适量

辅料

盐 3克
砂糖 40克

蒜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

原味餐包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2
选择发面工作档和面20分钟。
3
将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
5
进行基本发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
6
进行基本发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡，滚圆。
7
将面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
8
面包坯儿表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：电烤箱

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