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糖渍橙皮

bess04

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“橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，不时取出当零嘴，也可以拿来做蛋糕或者面包，可以降火。”

食材明细

主料

橙皮两个

辅料

白糖适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

糖渍橙皮的做法步骤

1
吃橙子前用盐搓净表皮，水洗后十字划开皮吃掉橙子肉。
2
切掉橙皮的白色部分，用清水浸泡数小时，途中换几次水。
3
切丝。
4
放陶瓷锅中用白糖腌制1小时。
5
加水煮开后转小火。
6
约半小时后熬的汁变稠，橙皮变软并有透明感，收汁关火装罐。

小窍门

1、想缩短浸泡的时间，可以用开水泡。
2、糖渍橙皮的方法基本与蜂蜜柚子茶的方法差不多，就是后面没有放蜂蜜。
3、不要用金属的锅具，因为有可能在高糖强酸的状态下合成了有害物质。

可以看我的日志http://home.meishichina.com/space-6232076-do-blog-id-432625.html，已经做了款蛋糕。

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使用的厨具：煮锅

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