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香菇肉丁酱

香菇肉丁酱的做法

2张图片

“酱香浓郁，甜咸适中。”

食材明细

主料

甜面酱 200克
豆瓣酱 50克

辅料

猪肉 50克
香菇 30克
葱适量
油适量
水适量

配料

鸡精适量
生抽适量
老抽适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香菇肉丁酱的做法步骤

1
猪肉、香菇和葱分别切丁；
2
锅中加适量油，中火加热，然后加入猪肉丁和葱丁翻炒；
3
待锅中爆出香味，加入适量生抽和老抽继续翻炒；
4
先加豆瓣酱翻炒，再加入甜面酱，最后加入适量水搅拌均匀；
5
用铲子在锅中不断从下往上推，直到锅中水气逐渐蒸发，不再有大气泡冒出，加入鸡精翻搅一下即可关火出锅。

小窍门

1.炸酱无须放盐，因为酱本身就很咸；
2.熬酱时间越长酱越香，熬的过程中要不停搅拌，避免糊锅；
3.吃不了的酱盖上保鲜膜，放冰箱保存，不要长时间存放；

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：炒锅

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