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红枣酿山药

红枣酿山药的做法

3张图片

“以红枣和山药为主料，搭配鲜榨橙汁和蜂蜜，山药软糯，红枣香甜，口感层次分明，营养丰富，滋润甘甜，非常适合春天食用，做法还非常简单哦！”

食材明细

主料

红枣 10枚
山药 1段

辅料

鲜榨橙汁 半杯
蜂蜜 2大勺

配料

白糖 2大勺
温开水 适量
白醋数滴

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

红枣酿山药的做法步骤

1
大枣用温水充分泡软；
2
用小刀挖出枣核，注意不要切断；
3
将去核后的红枣再次用温开水浸泡20分钟以上备用。
4
山药洗净，入蒸锅，大火上气候蒸20分钟左右至熟；
5
蒸熟的山药切成约1.5cm的小段儿；
6
用凉开水浸泡约5分钟，去除表面粘液，方便下面的操作。
7
取一片山药，用筷子在中央捣出一个孔，大小差不多能塞进大枣；
8
用一个大小合适的切模将山药外皮切掉（只是为了好看，把山药的皮撕掉即可）；
9
形成如图形状；
10
将泡好的红枣卷紧，塞进山药片中间的小孔；
11
用小刀削掉露在外面的部分，不要扔掉哦，顺手塞嘴里得了；
12
最后的形状。
13
温开水中加入2大勺糖和几滴白醋成糖水，加白醋是为了防止山药氧化；
14
将做好的山药片浸泡在糖水中10分钟以上；
15
捞出摆盘；
16
鲜橙榨汁；
17
加入两大勺蜂蜜，搅拌均匀，成蜜汁；
18
将蜜汁浇在山药大枣上即可。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜老人夏季食谱宴客菜满汉全席午餐

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