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美美奶黄包

落叶漫天飞

美美奶黄包的做法

4张图片

“做蛋挞的同时，多做了一份奶黄酱，于是顺手做了几个奶黄包。呵呵，好吃。”

食材明细

A材料

高粉 125克
低粉 80克
奶粉 10克
酵母 6克
鸡蛋 1只
清水适量

B材料

吉士粉 15克
牛奶 50克
蛋黄 2只
白糖 15克
奶油 50克

C材料

蛋黄 1只
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

奶黄包的做法步骤

1
把A材料用先液体后粉的办法和面，后面加盐和黄油。做蛋挞水的办法做奶黄酱。
2
发好的面团切成均匀的小面块。
3
取面块压成面皮，中间包入适量的奶黄酱，捏紧收口朝下放在模子醒发发酵40分钟。
4
发酵到1.5倍大左右，取出。
5
表面刷上一层薄薄的蛋黄液。
6
擀面杖的一头沾点蛋液，印在芝麻上，再连芝麻一起印在面包上。
7
烤箱预热240度，230度中层进烤箱烤25分钟，再转底层烤5分钟。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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