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葱油手抓饼的做法

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食材明细

主料
辅料

葱油手抓饼的做法步骤

  • 葱油手抓饼的做法步骤:1
    1
    准备好原料
  • 葱油手抓饼的做法步骤:2
    2
    面粉的三分之一倒入沸水搅拌成絮状,再加入冷水合成柔软的面团。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:3
    3
    醒面团的时候我们来制作油酥,炒锅放油,加入葱段和八角。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:4
    4
    煸出葱香味,八角葱段变色,捞出葱段八角不用。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:5
    5
    锅中油稍微冒烟,趁热倒入准备好的面粉中,并搅拌均匀成油酥。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:6
    6
    剩余的小葱切末。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:7
    7
    醒至好的面团分成大约250克的面团,取一份擀成面皮。(剂子的大小随意哈)
  • 葱油手抓饼的做法步骤:8
    8
    擀好的饼皮撒上少许食盐,抹上油酥、均匀的撒上葱末。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:9
    9
    撒好葱末的饼皮对折。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:10
    10
    用刀横着切成两厘米左右宽的条。(两头不要切段)如果你的饼皮不是很大,可以不用对折,直接切就可以)
  • 葱油手抓饼的做法步骤:11
    11
    打开切好的饼皮。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:12
    12
    打开的切好的饼皮从一头卷起,卷成长条。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:13
    13
    卷成长条后,在从一头卷起,边抻边卷,直到卷完,成圆形。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:14
    14
    用擀面杖擀成大约三四毫米厚的饼。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:15
    15
    饼铛烧热,加入少许油,放入擀好的饼坯。中小火烙制。
  • 葱油手抓饼的做法步骤:16
    16
    一面定型变色,翻烙另一面。烙至两面金黄,松散即可。(煎烙的时候用手铲拍打和挤压面饼,面饼会更容易
  • 葱油手抓饼的做法步骤:17
    17
    用手抓起来看看,面丝如缕,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  

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