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培根酸菜卷的做法

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酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。酸香味醇、清淡爽口;培根油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。二者搭配只消黑胡椒调味,有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。

食材明细

主料
  • 酸菜 300克
  • 培根肉 200克
辅料

培根酸菜卷的做法步骤

  • 培根酸菜卷的做法步骤:1
    1
    酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒适量
  • 培根酸菜卷的做法步骤:2
    2
    将酸菜每片清洗干净,将厚菜邦片成两片或三片,然后切细丝。将整条的培根从中间分成两半备用。
  • 培根酸菜卷的做法步骤:3
    3
    将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起
  • 培根酸菜卷的做法步骤:4
    4
    卷一组后用签子串起来。
  • 培根酸菜卷的做法步骤:5
    5
    起锅热油,油热后放入肉卷,小火盖上盖子煎焖五分钟。翻至另一面,焖煎五分钟。
  • 培根酸菜卷的做法步骤:6
    6
    撒黑胡椒装盘

小窍门

酸菜如果太酸可以用清水泡一泡再挤干水份。

焖煎的时候一定要小火,防止糊锅。

出锅后可根据口味撒上黑胡椒碎。
来自 美食天下 荷香淡淡 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   家常菜   私房菜  

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