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学做猪肉香肠

学做猪肉香肠的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

盐适量
生粉适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
调味粉 适量
酱油适量
辣椒粉 适量
料酒适量
糖适量

孜然口味
熏工艺
数天耗时
高级难度

猪肉香肠的做法步骤

1
腊肉。
2
腊肉切块，小肠洗净。
3
盐，生粉，花椒粉，孜然粉，调味粉，酱油，辣椒粉，料酒，糖。
4
拌匀腌二天入味。
5
小肠的一头用线扎紧，逐片将肉塞进肠衣里。
6
再用线扎紧另一头。
7
挂通风片晾干水汽.
8
备木碳火一盆，撒上谷壳，铺上垫子.
9
放上晾干水汽的香肠熏半天。途中翻面，加谷壳。
10
熏香肠时不要离人以便发生火灾.

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