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奥尔良虾仁猪肉香肠

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法

2张图片

“想吃火腿肠不用买，教你0添加做法，鲜嫩爽口，营养高，全家都爱。”

食材明细

主料

猪肉馅 150克
虾仁 50克

辅料

生抽 5克
盐 1克
玉米淀粉 10克
冰水 15克
奥尔良烤翅调味料 2克
泡打粉 1克

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

奥尔良虾仁猪肉香肠的做法步骤

1
虾仁切成小丁。最好用新鲜的虾剥壳，如果没有用冷冻虾仁也可以，解冻后用盐水洗一遍。
2
把虾肉倒入猪肉馅里，加入盐、奥尔良烤翅调味料、生抽，往一个方向充分搅拌至肉馅上劲，此时肉馅是粘的，倒过来也不会掉。
3
加入泡打粉、玉米淀粉、冰水继续搅拌。（要搅拌久一点，多久我没计时，直到你的手觉得酸，搅不下去了，这样吃起来才会比较弹牙。）
4
裱花袋套在杯子里，把肉馅装进裱花袋，袋口转紧，袋尖剪个小口。
5
把肉馅挤进学厨肉肠模具里。（每次用硅胶模具总有人留言说看了受不了，我用的硅胶模具都是耐高温的，如果你是在受不了可以不用。）
6
把挤好的肉馅表面抹光滑一些，盖上肉肠盖子，放入蒸锅蒸12分钟即可。

小窍门

蒸好取出，熟了的肉肠会有一点回缩是正常的。可以直接吃，也可以煎着吃，暂时不吃记得装进保鲜袋，放在冰箱里。没有保鲜剂，冷藏的话，请尽快食用，冷冻可以放比较久，也请尽快食用。

来自美食天下叶子Ivy 的作品

使用的厨具：蒸锅

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