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【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法

  4张图片

前段时间看过浓咖啡淡心情姐姐做的猪肉肠,很崇拜也很喜欢。我们家也很喜欢吃香肠,尤其是我。心痒了好久,在这个周末终于尝试了一下,第一次做成果还可以,估计淀粉放的少了,不是很Q很硬实,但还好了。继续努力!~呵呵,再次感谢咖啡姐姐的美食分享!~

食材明细

主料
辅料
配料

五香孜然猪肉肠的做法步骤

  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:1
    1
    肉馅放到容器中,放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然,倒上高度白酒。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:2
    2
    刚上干淀粉加入清水调匀。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:3
    3
    按照一个方向拌均匀,静置20分钟左右。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:4
    4
    取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,尝下味道如何,不满意可以继续添加调料。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:5
    5
    将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:6
    6
    将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:7
    7
    用棉线将两端扎紧。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:8
    8
    做好的,按大小个排好,呵呵。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅盖上盖子,上汽蒸20分钟。
  • 【向浓咖啡淡心情姐姐学习的、健康香肠成果报告】——五香孜然猪肉肠的做法步骤:10
    10
    蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片装盘。

小窍门

1、淀粉和水的比例可以酌情添加,肉馅太干做好的香肠硬,太湿不容易成型,切是时候会散,拌好的肉馅应该是较粘稠状。

2、包裹肉馅的锡纸要稍微长一些,这样才能将肉馅包裹严实,做好的香肠不容易散。

3、白酒是一定要加滴,而且必须是高度白酒,这样做出的香肠味才地道。

4、可以加些蒜末,做成蒜味肠,或是放黑胡椒粉、辣椒粉、放入玉米粒、青豆等等,做出你喜欢的口味。
来自 美食天下 納蘭幽若 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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