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虾仁蒸蛋

落雨无声
虾仁蒸蛋的做法

  4张图片

“这款虾仁蒸蛋非常经典，用史云生做了高汤味儿真带劲！鲜嫩幼滑的感受！”

食材明细

主料
辅料
  • 史云生浓醇高汤 1条
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
配料

虾仁蒸蛋的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：2
    2
    虾剥壳去肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：3
    3
    用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：4
    4
    鸡蛋碗中打散，加入高汤搅拌均匀，对蛋和高汤水的比例大约1：2
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：5
    5
    用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：6
    6
    蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：7
    7
    五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：8
    8
    在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
  • 虾仁蒸蛋的做法步骤：9
    9
    撒上葱花即可
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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