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苦百合凉拌黄瓜

苦百合凉拌黄瓜的做法

1张图片

“百合是别人送给我们家的，
真的很苦，
在网上搜了一下，大概了解了一下应该是百合苦的那一品种，适用于煲汤撒上那么一些，
可是我家有一大袋子，真的不知道要吃到什么时候，
所以顺手取材，做了这个菜。”

食材明细

主料

黄瓜适量
苦百合 适量

辅料

醋适量
盐适量
老干妈 适量
麻油适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

苦百合凉拌黄瓜的做法步骤

1
第一步很关键，是去除苦百合的苦味。先把百合一叶叶的掰开、洗净，然后放入滚水中焯一下，约3分钟，最后将焯好的百合放在凉水中浸泡一晚上。
2
黄瓜洗净、切丝。（我这图中的黄瓜样式比较多，主要我新买了一套刀具，我就顺手试试）
3
将浸泡过的苦百合与黄瓜一起凉拌，放入麻油、醋、盐、老干妈。

小窍门

这里的苦百合是市场上的本地苦百合，不是超市真空包装的甜百合。
其实，这道菜主要是去掉百合的苦味，又易如口。
不过苦百合下水焯过之后，口感不再是脆的，介意的朋友可以直接浸泡凉水。

来自美食天下桃之夭Y 的作品

使用的厨具：炒锅

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