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小葱皮蛋拌豆腐

小葱皮蛋拌豆腐的做法

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“皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒

辅料

皮蛋 1个
小葱 1把

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

小葱皮蛋拌豆腐的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
3
再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
4
皮蛋去皮，切成小块。
5
小葱洗净切碎。
6
将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
7
再豆腐上撒上皮蛋丁。
8
加入鸡精调味，淋入香油即可。

小窍门

一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

来自美食天下西马栀子的作品

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