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沙琪玛

沙琪玛的做法

1张图片

“女儿周五回家想吃沙琪玛了,还是自己做放心些吧,那就开始吧...”

食材明细

主料

低筋面粉 200g
酵母粉 2g
鸡蛋 3个
黄油 20g
冰糖 120g
蜂蜜 2大勺
淀粉适量
芝麻适量
葡萄干 适量
植物油 适量
水半杯

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

沙琪玛的做法步骤

1
1准备好各种材料，我这次用的冰糖
2
22个鸡蛋及低筋面粉和成光滑的面团。
3
3面团盖上保鲜膜放入冰箱里饧30分钟。
4
4案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片，用擀面杖卷起来。
5
5用刀把面片划开，先切成块。
6
6全部切成面条。
7
7同时撒上一些淀粉防止粘连
8
8炒锅中倒入植物油。待油温5成热时，小火，将分批倒入锅中炸至，炸至面条稍稍变色并可以轻易折断的程度，迅速捞出备用。
9
9锅坐火上，倒入清水和冰糖。开中火熬制糖浆。待冰糖融化加入蜂蜜和黄油，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。将糖浆倒入炸好的面条中，撒上芝麻和葡萄干搅拌均匀。面条倒入烤盘中，我用的Procook深烤盘所以不用抹色拉油，用手将面条使劲压实。
10
10两个小时后，从烤盘中拿出来，用刀切开。
11
11可以吃了，多出的用保鲜袋放好。

来自美食天下春晓可人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：糕点

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