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抹茶曲奇饼干

抹茶曲奇饼干的做法

5张图片

“上次做的抹茶酥，虽然层次不太分明，但是那一圈圈淡淡的绿色，还有淡淡的抹茶的清新香气，很是招人喜欢！
就试着做了这次抹茶曲奇，挤曲奇的时候，颜色是深绿，只是不知道经过烘烤，还会不会这般好看！
出炉后的颜色淡了一些，但仍是我喜欢的颜色。抹茶的清新香气遮盖了黄油的浓浓奶香，不喜欢黄油味的朋友不妨一试！”

食材明细

主料

低粉 80克
抹茶粉 10克
黄油 50克
蛋液 30克
白砂糖 20克
糖粉 20克

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶曲奇饼干的做法步骤

1
黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合过筛备用。
2
低粉、抹茶粉混合过筛备用。
3
蛋液，白砂糖、糖粉
4
软化好的黄油用电动打蛋器低速搅打几下，加入白砂糖和糖粉。
5
分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。
6
打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。
7
加入过筛的粉类
8
用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。
9
将拌好的面糊装入裱花带。
10
烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。
11
8、烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。
12
真是最后的边角料，挤了几个小菊花，挺可爱的吧。

来自美食天下羊羊厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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