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灌汤小笼包详细图解猪肉大葱酱香小肉包

乐活^_^女王

灌汤小笼包详细图解猪肉大葱酱香小肉包的做法

2张图片

“灌汤小笼包大家都喜欢吃，不仅是肉香，而是一口咬下去，里面的汁水会滋的飞溅出来，这才是吃的过瘾吃的爽的所在，灌汤一般都用肉皮冻，因为这次蒸包子的时候时间来不及制作肉皮冻了，就用了我百试不爽的好方法，大家也可尝试一下，就是用洋葱代替肉皮冻~~~效果相当不错哦”

食材明细

主料

面粉 500g
猪肉馅 300g

辅料

葱头 1个
大葱 2根

配料

黑胡椒 一勺子
盐 5g
甜面酱 适量（酱香包用）
姜末适量
油一勺

酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

灌汤小笼包的做法步骤

1
一只葱头洗净，切成末或者小丁
2
慢慢切丁
3
买来的肉馅要再自己剁一遍
4
反复几次肉质更Q弹
5
缓缓加水继续搅拌
6
放入生抽，或者酱油，我就直接放的酱油
7
加入花生油，我用的是山茶油，都一样
8
放入一勺子黑胡椒，我用的是麦旋风的勺子，这样大家就可以依据参考了
9
放入葱头丁，大葱切末，也放入一同搅拌
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放入适量的盐，做酱香包就再加入黄酱或者甜面酱，依据个人喜好吧，馅料拌好了，来看看面发的怎么样了
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经过一个多小时，一点面团已经满满一盆了~~
12
用手指按几下，看看发的如何
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非常不错了，韧劲已经出来了，再揉几下就可以用了
14
面团大小像鸡蛋一样吧，
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馅料过多，会露出啦，so要适量哦~~~
16
用不了几下，小包子就好了~
17
我用了七八分钟就把这一堆搞定，大小要基本一致。太大了会不容易熟透
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蒸锅加水，包子冷水上锅，肉馅的时间略长，我用了半个小时，包子里面的汁水很多哦~小心溅到身上呀~~~~

小窍门

笼屉上可以铺屉布或者蒸纸，都没有就刷点油，不粘锅出锅之后不要立刻把包子拿起，要掀开盖子晾一下，等一分钟再揭锅非常容易，否则包子特别容易破皮哦~

来自美食天下乐活^_^女王的作品

使用的厨具：蒸锅

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