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竹筒饭

竹筒饭的做法

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“去了老家，一片竹林，突发奇想，我就想做竹筒饭，于是就找粗一点的竹子，老爸帮我弄了2个老竹子，一劈两半，还有3个嫩竹子，嫩竹子很软，用手都可以扳开，我准备拿这3个嫩竹子做一次性的竹筒饭。”

食材明细

主料

糯米 250g

辅料

火腿肠 2根
香肠 1根
香菇 4个

配料

白糖 1勺
蚝油 2勺
生抽 3勺
干红葡萄酒 3勺
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

竹筒饭的做法步骤

1
浸泡了一晚上的糯米，晾干水，待用。
2
准备配料，4个浸泡了水的香菇，1根煮熟的香肠，2根火腿肠。
3
配料剁碎。
4
糯米和剁碎的配料搅拌均匀。
5
放白糖一勺。
6
放入蚝油2勺
7
准备干红葡萄酒。
8
放入葡萄酒3勺。
9
搅拌均匀
10
装入老竹子里，放入100ml水，用粽叶包2端，用绳子绑紧
11
2个老竹子放入蒸锅里面，大火烧开，中火1个半小时。
12
嫩竹子从顶端罐米，放入100ml水，小竹子少放些水，用粽叶包裹扎紧
13
电压力锅里放些水，放入嫩竹子饭，压30分钟，保温30分钟。
14
这是嫩竹子做的竹筒饭，我用刀劈成了2瓣，2瓣都有米。
15
这是蒸锅蒸出来的竹筒饭，只有一半有饭。

小窍门

1.糯米里还可以放些豌豆、银耳了、小笋尖了、腐竹等等。
2.也可以用大米，不过一定要浸泡一晚上。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：电压力锅、蒸锅

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