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南瓜戚风蛋糕

清欢的烟火生活

南瓜戚风蛋糕的做法

2张图片

“好久没做戚风了，今天有空做一次练练手，戚风的质地非常的轻，口味轻淡不腻，口感滋润嫩爽，蛋糕虽然绵软，但很有弹性。戚风的香甜常常让人一上嘴就恋上了。南瓜含有大量的淀粉，是一种最适合做糕点的蔬菜，南瓜中的淀粉进入人体后会转化为葡萄糖，南瓜还含有许多营养元素，能增强人体的抵抗力。”

食材明细

主料

鸡蛋三个
低粉 60克
玉米油 40毫升
南瓜泥 100克
柠檬汁 几滴

辅料

白糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。
3
蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。
4
蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。
5
蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。
6
蛋白打出鱼眼泡后分三次放入白糖打发。
7
把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）
8
舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
9
把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
10
把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，140度烤50分钟。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：电烤箱

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