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绿豆蛋黄腊肉粽子

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“又到端午，做了N多的粽子：八宝粽、鲜肉粽、蛋黄粽……不怕麻烦，只为自己做的安全又健康！！！
八宝和鲜肉的已经分完，只剩蛋黄的了。
晒一下啊。”

主料

辅料

配料

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1、花生、绿豆和糯米提前一天泡好；
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2、蛋黄用白酒稍腌制一会；3、鲜香菇用白酒酱油糖盐腌制一会。（最好用手抓抓，揉进味道去，再静制一会儿，味道更足）4、金华火腿是已经腌制好的，直接切片或丁，根据自己喜好；
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5、开始烫粽叶：把新买的粽叶提前一天放到冷冻里，要用的时候，烧开水，关火。把冷冻过的粽叶直接放入开水锅里烫一下就OK了。这个方法不会把粽叶煮老，而且韧性还好，也很简单。
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6、一切准备好，开始包了。根据自己的喜好，依次放上花生，蛋黄，香菇，火腿，绿豆和糯米，包成自己喜欢的形状。用线缠紧绑好就可以了。
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7、下锅煮：热水下锅，水莫过粽子，用重物压紧。大火煮30分钟，然后小火2小时，最后闷30分钟就可以吃了。