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羊肉水饺

羊肉水饺的做法

1张图片

“年前朋友组织团购了一下呼伦贝尔草原上的羊肉，收到后马上试着做了羊肉串，味道十足。宝宝爱上了羊肉，要吃羊肉饺子，第一次做呀，好在味道不错，好吃。”

食材明细

主料

面粉 1000g
胡萝卜 1000g
羊肉 1000g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
老抽适量
葱适量
五香粉 适量
味精适量
姜适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉水饺的做法步骤

1
花椒泡水，制作花椒水。
2
胡萝卜插成丝备用。
3
水烧开后焯熟胡萝卜。
4
过凉水后挤干水分。
5
剁成细粒。
6
温水和面团，醒发一会。
7
羊肉洗净备用。
8
搅成泥备用。
9
加入适量生抽。
10
加入五香粉。
11
加入花椒水。
12
搅拌均匀。
13
加入盐、味精和老抽。
14
加入姜末。
15
加入油调匀。
16
加入葱花。
17
加入胡萝卜拌匀。
18
面搓成长条，用刀切段。
19
按扁面剂子。
20
用擀面杖擀薄。
21
加入适量馅。
22
对角捏住。
23
手掌合拢向中间挤一下
24
盖帘上撒入面布，饺子分开距离摆放。
25
手掌合拢向中间挤一下
26
水烧开后加入盐，加入饺子，用铲子推动一会，不黏锅底就可以了。
27
水开后饺子浮起来。
28
加入凉水，盖锅盖煮，反复加凉水三次。
29
第三次水开后立刻捞出。
30
成品图。

小窍门

煮饺子要加三次水，第一、二次盖锅盖煮，第三次敞开锅盖煮。

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使用的厨具：煮锅

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