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香菇肉粽

香菇肉粽的做法

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“粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。今年我包的这款肉粽是我以前没有尝试过的。蛮好吃的。。。”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

五花肉 适量
香菇适量
花生适量

配料

五香粉 适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
芫茜适量
蜂蜜适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香菇肉粽的做法步骤

1
浸泡粽叶。
2
煮粽叶，水开后5分钟，关火。
3
浸泡好的花生拨掉皮备用。
4
五花肉过水，酱料腌制15分钟上。
5
糯米浸泡12小时后，加入老抽拌匀。
6
叶子洗净，硬头剪掉，折个漏斗。
7
斗底放少许糯米。
8
然后放入香菇，肉和去皮的花生。
9
再盖上一层米。
10
用汤匙压实，包好，扎紧。
11
包好扎紧的粽子排入锅里，加水，漫过粽子。
12
上面压个盘子，上火煮，大火煮开，小火煮1个小时以上，关火再焖几分钟上。
13
肉粽就可以上桌享用了。
14
我还有包了另外一款，全糯米的，粘沙糖吃，好吃。

小窍门

肉粽煮久一点，肉才会入可即化，香糯可口。

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使用的厨具：蒸锅

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