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Cheesecake

Cheesecake的做法

1张图片

“美味的奶酪蛋糕是每一个人的最爱。”

食材明细

主料

饼干屑 200g
黄油 60克
Ricotta 500克
奶油奶酪 250克

辅料

鸡蛋 5个
黄柠檬 1个
白糖粉 100克
液态蜂蜜 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1
如图所需材料
2
饼干屑（建议不需要专门去买，可以直接把家里正常吃的饼干打碎一样可以用）
3
将黄油融化（微波炉几秒钟就可以）
4
将饼干屑和黄油一起混合搅拌
5
把混合好的饼干屑铺在烤盘上作为蛋糕底，预热烤箱170度，放入蛋糕底烤10分钟
6
把鸡蛋一个一个的加入打散，最好不要有起泡，备用
7
将ricotta，奶油奶酪，汤粉混合在一起，搅拌
8
将烤好的蛋糕底取出
9
加入柠檬屑，继续搅拌均匀
10
搅拌均匀后的样子
11
然后均匀的涂抹在蛋糕底上面，涂抹好了以后，在烤盘周围敲一敲，不要让空气留在里面
12
预热烤箱至170度，放入蛋糕，注意在大烤盘里面放热水至蛋糕烤盘漂浮其上为佳
13
烤至表面少许焦糖色就好了
14
从烤箱取出后，别忘记把蛋糕和烤盘分离，等自然冷却后，放入冰箱冷藏层10小时。
15
10小时后，就可以品尝美味的奶酪蛋糕啦！

小窍门

1.蛋糕底可以用饼干搅拌成屑代替；
2.鸡蛋最好一个一个打散，以无气泡为佳；
3.蛋糕胚要搅拌均匀，以无气泡为佳；
4.放入烤箱时，注意不要忘记加开水来分隔2个烤盘；
5.烤制结束，别忘记把蛋糕和烤盘提前分开，否则从冰箱里取出后很难完整分离。

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使用的厨具：打蛋器、搅拌机、微波炉、电烤箱

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