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糖腌番茄的做法

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番茄是我们家的常客,生食熟食都是美味,番茄的各种吃法更是数不胜数了,我今天上的这道糖腌番茄估计是最简单的一种了。切一切撒点白糖,其实步骤图上不上都没关系了,关键在于这种吃法是我家诺宝夏天的最爱,小朋友对甜蜜的食物向来是没有什么抵抗力的。我烧菜的时候她老爱来翻那些糖罐子、盐罐子,这回见我撒这么多白糖开心的来,非要来噶闹猛(凑热闹),所以这个也算是亲子合作的一道小菜了,实在简单大家别见笑哈。

食材明细

主料
辅料

糖腌番茄的做法步骤

  • 糖腌番茄的做法步骤:1
    1
    食材准备,番茄尽量选择色泽红润果蒂小的,中等个头的最佳;
  • 糖腌番茄的做法步骤:2
    2
    番茄洗净,去蒂去头;
  • 糖腌番茄的做法步骤:3
    3
    切成5mm厚薄的薄片;
  • 糖腌番茄的做法步骤:4
    4
    在每片番茄之间均匀撒上白砂糖,再在上面均匀撒上少许白砂糖,腌制20分钟左右即可。

小窍门

如何挑选番茄(西红柿)



1、外形圆润皮薄有弹力的较好吃,可以先挑选外形圆润的西红柿,那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿,皮薄有弹力,摸上去结实不松软的是好西红柿。



2、底部(果蒂)圆圈小的好吃,现在很多大棚里的西红柿果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。



3、果形与果肉关系密切:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。









如何识别人工催熟的红番茄(西红柿)



为了尽早上市,或是为了卖的好,一些商家会对西红柿进行人工催熟,这样西红柿发育不充分,就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿,一是外形,催熟西红柿形状不圆,外形多呈棱形。二是内部结构,掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。口感的区别。三是口感,催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。
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使用的厨具:其他
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