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瓯柑果酱

瓯柑果酱的做法

1张图片

“瓯柑：属宽皮柑橘类，柑的一种，温州传统特产水果。温州各地均有栽培，因为温州古称为瓯越而因此得名。成熟的瓯柑扁圆上面略凸呈倒卵形，柑皮金黄，籽少皮厚，果肉多汁，食用时先感觉甘甜后微苦，有特殊的香味。”

食材明细

主料

瓯柑 750克
白糖 200克
柠檬汁 适量

辅料

麦芽糖 适量

苦味口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

瓯柑果酱的做法步骤

1
原料：瓯柑（去皮后约750克），白糖200克，柠檬汁，麦芽糖
2
瓯柑去表皮
3
对半切开去籽
4
处理好的瓯柑放锅中，加入白糖
5
大火煮开转小火，边熬边搅拌
6
加入少许柠檬汁
7
熬至汤汁变少呈粘稠状，加入3勺麦芽糖
8
搅拌均匀后再熬一会即可关火
9
冷却后密封冷藏
10
成品

小窍门

备注：
1，这个果酱熬好是苦苦的哦，，，
2，熬的时候小火，并不停搅拌
3，柠檬汁和麦芽糖是为了口感和粘稠度，可不加

来自美食天下尚小可的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：自制酱料

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