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开胃拌鳝丝

开胃拌鳝丝的做法

1张图片

“此菜是沙市地区的流行风味菜，成菜开胃下饭、鲜嫩滑爽。”

食材明细

主料

鳝鱼丝 150克
香芹 3克
洋葱 30克

辅料

蒜粒 3克
姜米 3克
香油 5克
香醋 20克
红油 20克
老干妈 10克

配料

盐 2克
生抽 15克
白糖 1克
味粉 2克

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

开胃拌鳝丝的做法步骤

1
鳝丝飞水切3cm长的段，香芹洗净飞水冲凉，洋葱切丝。
2
将鳝丝、香芹、洋葱丝入盆调匀上述调料即可。

小窍门

特点：鳝丝鲜嫩、味道酸辣。

提示：鳝鱼不可多食，否则不仅不易消化，而且好可能引发旧症。

来自美食天下陈绪荣的作品

所属分类：凉菜

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