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木耳烧黑豆腐

木耳烧黑豆腐的做法

4张图片

“自制黑豆腐以后就有了一系列的后续产品
木耳烧黑豆腐就是其中一个
自己做的黑豆腐果真是很入味的哦
很好吃的赶脚”

食材明细

主料

自制黑豆腐 200克
黑木耳 适量
洋葱半个

辅料

红辣椒 1个
肉糜少许

配料

水淀粉 适量
六月鲜酱油 适量
蒸鱼豉油 适量
糖半勺
自制猪油 2勺
盐适量
加饭酒 适量
干淀粉 适量

其他口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

木耳烧黑豆腐的做法步骤

1
备好材料，黑木耳提前泡发洗净，辣椒洗净；
2
肉糜加少许盐、几滴酱油、几滴加饭酒、干淀粉拌匀，腌制5分钟，红辣椒和洋葱切小块；
3
自制猪油放入热锅中个化开；
4
从锅边轻轻滑入黑豆腐，用中火；
5
两面煎至金黄色；
6
捞出黑豆腐；
7
锅中留油，加入肉糜稍微翻炒再加入洋葱翻炒；
8
再加入黑木耳和红辣椒翻炒均匀，至洋葱断生；
9
加入小半勺白糖炒匀；
10
再加入六月鲜酱油翻炒均匀；
11
加开水到差不多要没过豆腐，再加入蒸鱼豉油拌匀，盖锅盖，焖煮5到10分钟只入味；
12
煮好的豆腐盒木耳辣椒捞出，留下的汁水加入适量水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

小窍门

萧记事：
1、最后出盘的时候可以根据自己口味再加盐调味；
2、豆腐不用煎的太焦，口感会老，煎豆腐的时候可以将豆腐先蘸淀粉再煎；
3、加糖可以提鲜。

来自美食天下萧丫头的作品

使用的厨具：不粘锅

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