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椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法

  6张图片

上次做完杨枝甘露后,还余下很多椰浆,一直在寻思做点什么,最后用来做了西米糕和冰淇淋,不浪费食物,才是乖孩子啊。

椰浆非常浓,所以不放淡奶油口感也挺好,如果用单纯的椰子汁做,口感应该会清爽一些。

食材明细

主料

椰浆西米凉糕的做法步骤

  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:1
    1
    锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:2
    2
    西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:3
    3
    重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:4
    4
    看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:5
    5
    吉利丁用凉水泡软。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:6
    6
    椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里,隔热水使糖溶化,再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:7
    7
    余下的15克糖放入西米里,搅拌均匀,然后将西米平铺在容器底部。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:8
    8
    再倒入比较凉的椰浆溶液,然后盖上盖子,放冰箱冷藏。
  • 椰香味浓的夏日甜品-----椰浆西米凉糕的做法步骤:9
    9
    椰香味浓,非常美味哦。

小窍门

原料:椰浆180克 牛奶100克 西米30克 吉利丁2片半(5克/片) 白砂糖50克



1、一般2个小时左右就可以凝固,凝固后切块食用。



2、从冰箱拿出来后,用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:果冻模、煮锅
所属分类: 甜品  

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