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地三鲜

地三鲜的做法

1张图片

“无数的人做过，也有无数的人吃过，我是第一次做”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 2个
青椒 2个

辅料

葱适量
蒜适量

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
淀粉适量

蒜香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
1.土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切好备用
2
茄子，土豆，辣椒均切成滚刀块，分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用
3
锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可

小窍门

1，茄子打皮，口感会好些。2，炸茄子的油温要稍高些，油温低茄子会吃很多油。3，茄子炸前最好拌些干淀粉，炸出来的口感好。不会进很多油。4，蒜末和辣椒一定要后放。味道才能被激发出来

来自美食天下此岸菜香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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