“秘制辣椒酱——婆婆的手艺，在她来北京的第二年我终于亲眼见识了“它”的独特。说来话长，追述到11年的冬天，婆婆烧一手好菜，菜品最大的特点可以用一个字形容“辣”，两个字“超辣”，当然三个字“......”你懂得！美味食物的背后，秘制辣椒酱就是婆婆的秘诀。
日常生活里最常见的辣当属“小米椒”，方子里的粉末便是晒干了，研磨而成，易储存，使用起来方便。”

主料

• 辣椒粉 250g

辅料

• 姜蒜末 200g
• 热开水 180g
• 油 140g 

配料

• 盐 65g
• 鸡精 6g
• 生抽 10g
• 料酒 30g
• 醋 20g