““酸辣粉”是四川、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。”

主料

• 米粉 250g

辅料

• 酸豆角 50g
• 酸菜 30g
• 小米椒 15g
• 菜心 10g
• 炸花生 20g
• 蒜头 5g
• 香菜 15g
• 葱 15g
• 高汤 1000ml

配料

• 盐 3g
• 鸡粉 5g
• 陈醋l 10m
• 白糖 3g
• 香麻油 1g
• 豆瓣酱 5g
• 辣椒油 20ml