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全蛋海绵蛋糕的做法

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前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕,以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了,于是重新看了看海绵蛋糕菜谱,忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢,步骤也没有那么繁琐,那就再做个全蛋海绵蛋糕吃,换换口味吧。

食材明细

主料
辅料

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    面粉和淀粉混合后过筛
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打在无水无油的盆里,先加入一半的糖
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔温水继续打发
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    隔温水继续打发
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    6.筛入低筋面粉
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    上下切拌翻拌不要花圈搅拌
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    上下切拌翻拌不要花圈搅拌
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具里上下震动几下,震出里面的大气泡
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:12
    12
    10.入烤箱上下火120度烤60分钟
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:13
    13
    10.入烤箱上下火120度烤60分钟
  • 全蛋海绵蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤好后倒在烤网上晾凉

小窍门

隔温水打发可使蛋液打发的更充分,也可节省时间。
来自 美食天下 康康1818 的作品
使用的厨具:微波炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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