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菠菜石斑鱼羹

菠菜石斑鱼羹的做法

1张图片

“以前在饭店喝过类似的汤，大人小孩都合适，今天自己试试看”

食材明细

主料

石斑鱼 1条
菠菜 3棵

辅料

鸡蛋清 2个
生姜 1块
生粉 3汤匙
米酒 1茶匙
盐 2茶匙
鸡精 2茶匙

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜石斑鱼羹的做法步骤

1
菠菜洗净去梗，鱼去鳞
2
鱼去皮去骨切丁（皮和骨我和另外的鱼一起蒸豆豉了，不要浪费啊）加1／2小匙盐、半个蛋清、1小匙米酒、1／2大匙生粉一起拌匀腌一下。
3
菠菜一半加1碗水打成汁，另一半剁碎，全放在一个大碗里加剩下的生粉搅拌。
4
四碗水烧开，加姜片，下鱼丁。
5
煮沸后用菠菜汁勾芡，放剩下的盐鸡精调味，下剩下的蛋清，边下边搅拌，煮沸关火，挑除姜片。（我不喜欢吃姜，喜欢的人可以切成姜丝）

来自美食天下聪明贝壳的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：羹类温州菜

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