“这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。”

主料

• 山笋 200克

辅料

• 剁椒 一匙
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 仔姜 适量
• 香菜 适量
• 大韭菜叶 适量
• 味精 适量