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【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法

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一日三餐,除了早饭,中午和晚上我都喜欢喝汤,这也是家人们的饮食习惯。时间充足的情况下,就好好煲一锅,没时间的情况下,也要来个快手的紫菜蛋花汤或者是肉丝汤等。

炎热的夏日,汤更是餐桌子必不可少的一部分,既能增加胃口,也能增强营养。众多汤品里,这样的田园排骨汤,是两个孩子最喜欢的,因为有他们喜欢的玉米,还有软烂的胡萝卜。清爽甘甜的一碗汤,细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味,味道清淡而不失鲜美。

煲汤,看起来很是简单,但要煲得好喝,其实也要掌握一定的要点:

一:煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。

二:煲汤的时候冷水入锅,大火烧开后,转小火慢煲,保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。

三:煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

四:煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。

食材明细

主料
辅料
配料

田园排骨汤的做法步骤

  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:1
    1
    原料图:排骨。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:2
    2
    配料图:玉米、胡萝卜、生姜、香葱.
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:3
    3
    锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:4
    4
    捞出用温水清洗干净。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:5
    5
    玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:6
    6
    砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:7
    7
    盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:8
    8
    下入玉米和胡萝卜。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:9
    9
    继续煮约半小时。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:10
    10
    准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。
  • 【田园排骨汤】--- 煲一碗甘甜鲜香的家常好汤的做法步骤:11
    11
    煮好的排骨汤。

小窍门

诗心片语:



1:煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。



2:煲汤的时候冷水入锅,大火烧开后,转小火慢煲,保持汤面微开即可。而且煲的过程中不要不停的转换火力。



3:煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。



4:煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅
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