“前几天好朋友从重庆来看望我们，给我家带来了5斤泥鳅、5斤黄鳝、5斤仔姜，哎呀！把我们高兴坏了，大半年没吃这些东西，真想了。正好去年种了一些南方的圆白萝卜，收成还不错，我腌了三个泡菜坛子，今天就用这酸萝卜来煮泥鳅了。
因为是乘飞机，不可能带活的，所以都得冰冻以后带过来，像泥鳅，朋友说直接放冰箱冻起来肉质是粉的，口感就不好了，因此就用油稍微煎一煎再冻，我也不知道是不是这样。”

主料

• 泥鳅 适量

辅料

• 酸萝卜 适量
• 泡姜 适量
• 泡红椒 适量
• 老姜 适量
• 蒜 适量
• 红葱头 适量
• 干辣椒 适量
• 葱花 适量
• 鱼香菜 适量

配料

• 猪油 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 胡椒面 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量