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姜糖麻糍

问一问想一想

姜糖麻糍的做法

1张图片

“姜糖麻糍是我老家每年有节日的时候做的，很多邻居蒸好了糯米，趁热放在一个石头槽里，让力气大的人敲打成粘性。”

食材明细

主料

糯米 3小碗

辅料

生姜汁 适量
红糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

姜糖麻糍的做法步骤

1
糯米提前在水里蒸二小时，再把米倒在盖有纱布的容器上蒸1小时左右，中途适量加水。
2
把蒸好的糯米趁热倒在不锈钢的容器里，准备一根擀面杖，一碗开水，使劲敲打，敲成粘性了，用开水浸一下不会黏住，左手适时的翻一下，敲打均匀，就变成麻糍的样子了。
3
敲好的成品图，用容器盖住，准备姜糖汁。
4
我是菜场买的生姜汁不是很正宗，还是自己买一整块生姜的汁调起来香，有那种香辣的味道，又甜甜的。把锅烧热倒入姜汁烧热，再倒入适量的红糖，根据自己口味调，在热锅里要翻腾一下，防止黏住，也让糖化开，最后把麻糍撕成一小块，淋上姜糖汁就可以吃了。

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使用的厨具：蒸锅

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