菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 私房菜

猪肝爆炒猪腰

猪肝爆炒猪腰的做法

1张图片

“在某饭店吃过这道菜，不过菜里猪腰好少，就10多片，猪肝放得多。我相反，猪腰比猪肝多，自己炒就分量足了，炒出来有2碗。”

食材明细

主料

猪腰一对
猪肝适量

辅料

大蒜子 6个
红椒 1个
洋葱半个
芹菜适量
辣椒末 适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
香醋适量
白糖适量
生粉适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

猪肝爆炒猪腰的做法步骤

1
猪腰洗净，去白色筋膜，切花刀
2
猪肝洗净，切片，放适量料酒、老抽、淀粉、油，腌制15分钟
3
准备配料：洋葱半个切片、红椒1个切片，芹菜洗净切丁
4
大蒜子6个切小块
5
猪腰放入沸水绰10秒钟，捞出，漏水，待用
6
调汁：适量料酒生抽老抽香醋白糖生粉盐
7
热油，大火爆炒猪肝片刻，放配料：大蒜，红椒，芹菜，洋葱，翻炒
8
放适量辣椒末，放猪腰翻炒，倒调好的汁，翻炒片刻（喜欢吃更辣的可以放小米椒或辣椒末多放些）
9
起锅，撒上少许芹菜叶（不撒也可以的，不影响味道）

小窍门

调的汁里面，香醋不要放太多，生抽的一半就可以了，白糖、料酒也和香醋一样，生抽老抽多些都不要紧

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：私房菜

你可能还喜欢

更多

私房菜