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咖啡核桃面包

咖啡核桃面包的做法

2张图片

“这款面包对于喜欢喝咖啡的人来说是无可挑剔的，烤的时候满屋子咖啡的香味，就让人垂涎欲滴”

食材明细

主料

高粉 240克
低粉 60克
糖 35克
水 130克
鸡蛋 1个
奶粉 15克
黄油 40克
盐 4克
酵母 4克

辅料

黄油 40克
糖粉 40克
鸡蛋一个
水 2克
咖啡 5克
低粉 40克
核桃适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

咖啡核桃面包的做法步骤

1
所有原料放入面包机内，揉至扩张阶段，发酵到2-2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成10份揉圆，进行15分钟醒发
2
15分钟醒发好了，把面团再次揉圆，放入纸托内，进行二次发酵
3
趁这个空的时间，制作面糊，先把2克水放入塑料桶里，在放入咖啡，依次放入糖粉，软化的黄油，进行打发
4
分三次加入蛋液，倒入面粉，直接用打蛋器搅拌成面糊，把切碎的核桃倒入面糊，搅拌均匀
5
面糊制作好了，装入裱花袋
6
面包发酵到2倍大后，裱花袋里的面糊挤在面团上，覆盖3／2可以了，放入预热的烤箱180℃，烤15分钟左右即可
7
香喷喷的面包来了

小窍门

核桃要切的细，否则裱花袋很难挤出来的，没有核桃其它结果多可以代替

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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