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扇贝肉小炒

扇贝肉小炒的做法

2张图片

“扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症，但是减肥者要适当食用。”

食材明细

主料

扇贝肉 适量

辅料

小葱适量
姜丝适量
青椒半根
黑木耳 适量

配料

豆酱适量
胡椒粉 适量
耗油适量
花椒适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

扇贝肉小炒的做法步骤

1
将小葱切段，姜切丝备用。
2
过烫水后的扇贝肉。
3
木耳切成块状。
4
将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
5
油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6
将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
7
将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8
最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
9
上菜！

小窍门

1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。

来自美食天下舞动泡泡的作品

使用的厨具：炒锅

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