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凉拌绿甘蓝

凉拌绿甘蓝的做法

2张图片

“以前一直以为这种叫包菜，后来才清楚这种比较结实的叫绿甘蓝，发现如果跟肉一起炒的话是另外那种包菜好吃一点，这种素炒比较好吃，而且凉拌也很美味，清爽。绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。”

食材明细

主料

绿甘蓝 400克

辅料

红椒适量

配料

油适量
盐适量
白醋适量
生抽适量
大蒜适量
芝麻油 适量
大葱适量
八角适量

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌绿甘蓝的做法步骤

1
绿甘蓝洗净后切成细丝。
2
锅中放入适量热水加入几滴油和少许盐后把绿甘蓝丝放入灼烫1分钟。
3
烫好的绿甘蓝丝再用凉水冲洗两遍。
4
炒锅内放入适量油加入几粒八角和大葱段，炒出香味后把里面的葱油倒入绿甘蓝内，大葱和八角倒掉。
5
加入适量白醋。
6
滴入适量芝麻油。
7
大蒜切碎后放入。
8
滴入几粒生抽拌匀即可，最后放点红椒碎点缀下。

小窍门

1.大葱和八角烧油味道会很好，但是记得不用那种葱。
2.喜欢吃辣的可以加点辣椒。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜

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