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菊花茄子

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菊花茄子的做法

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“简单的茄子也可做出美味的菊花来，亲，快来尝试吧”

食材明细

主料

茄子一条

辅料

胡萝卜 适量
麦菜心 适量

配料

大蒜适量
盐适量
酱油适量

蒜香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

菊花茄子的做法步骤

1
准备食材并洗净
2
胡萝卜一半切花片，一半磨成碎蓉状
3
茄子均匀分切三等分备用
4
茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切断，可以用两根筷子夹住茄子来切
5
切好的茄子花放入盐水中浸泡下（防氧化变黑）
6
沥干水分后，均匀涂洒上适量面粉
7
放入蒸锅时，均匀涂抹上胡萝卜碎蓉，摆上胡萝卜花，盖上锅盖蒸
8
蒸熟后用筷子小心夹出，慢慢整理出菊花的形态
9
起锅烧开水，放入适量盐、食油，放菜心焯水夹出摆盆
10
另起锅烧热油，捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精，倒入少量海鲜酱油增色，然后浇上一勺温高汤，做成调味汁。
11
迅速将调味汁淋在茄子花上即可，美味的菊花茄子就大功告成啦

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使用的厨具：电磁炉、煮锅

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