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酒糟亚麻荞麦发糕的做法

  6张图片

还是酿白酒的酒糟,还是榨油后剩下的亚麻籽油渣粉。这一次,把它们组合起来,做个发糕。老做白面的没以意思,弄点荞麦面回来做吧。可是,荞麦有甜荞有苦荞,买哪种呢?按理讲,好像苦荞才有时下推崇的保健食品,市场上卖的什么荞麦馒头,似乎也都是苦荞。不过还是试试甜荞先吧。加了荞麦和亚麻籽油渣粉的发糕看起来黑黑的,而因为亚麻籽油渣粉的存在,又特别增添了一种滑滑的口感。

食材明细

主料
  • 酒糟 180克
  • 亚麻籽油渣粉 20克
  • 甜荞麦粉 70克
  • 细砂糖 20克
辅料

酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤

  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:2
    2
    亚麻籽油渣粉,甜荞麦粉,泡打粉,小苏打混合筛入大碗
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:3
    3
    加入酒糟
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:4
    4
    加入白糖
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:5
    5
    拌匀
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:6
    6
    加少量水,
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:7
    7
    调成较软的面团
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:8
    8
    装入模具
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:9
    9
    开锅后大火上锅蒸15-20分钟
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:10
    10
    熟透出锅
  • 酒糟亚麻荞麦发糕的做法步骤:11
    11
    脱模

小窍门

水的用量根据实际情况增减。只要将各材料调制成为较为稀软的面团就行了。

糖的用量可根据自己口味调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  

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