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“喧静XU同学的生日哈
SO用了玫瑰花做装饰
虽没那么专业
但也有那么些小情调哈
算不算比较不错的生日礼物
榴莲夹心慕斯蛋糕
材料：
蛋糕体：蛋2个（100克）、细砂糖30克（蛋白用）、低筋面粉60克、细砂糖30克（蛋黄用）
奶酪慕斯层：奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克
夹心水果：榴莲（可以根据自己的口味更换，芒果、草莓等都很不错）
装饰：玫瑰花瓣和薄荷（可以随意装饰）
蛋糕模：14.5*14.5*5cm”
食材明细
夹心慕斯蛋糕的做法步骤
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1
备好蛋糕体材料：蛋2个（100克）、细砂糖30克（蛋白用）、低筋面粉60克、细砂糖30克（蛋黄用）；
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2
蛋黄打散，先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中；
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5
蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子，湿性发泡靠近干性发泡的样子；
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7
再筛入低粉翻拌均匀，装入裱花袋，在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体；
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8
送入烤箱190℃烤10分钟的样子，然后取出晾凉；
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9
备好材料：奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克；
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14
浸泡了差不多10分钟的吉利丁片，沥干水，用80℃的热水隔水加热融化；
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19
烤好的蛋糕体自然冷却，撕去烘培纸，切成比慕斯模稍微小点的形状和大小；
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23
倒入剩余的慕斯抹平表面，可以稍微震一震，震出一些小气泡，放入冰箱冷藏凝固2到4小时；
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24
取出凝固好的蛋糕，在慕斯模边上用吹风机吹吹，即可很容易脱模，根据自己的情况做适当的装饰即可。
小窍门
1、夹心层的水果可以根据自己的喜好加，也可不加；
2、用的蛋糕模：14.5*14.5*5cm，不是很大的哦；
3、原味老酸奶我用了老酸奶，用酸奶也是一样的。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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