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凉拌白玉菇的做法

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白玉菇是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!

白玉菇的做法很多种,做汤、清炒、炸等做法,这次选择用凉拌的做法非常适合这个炎热的夏季,从动手开始做到端上餐桌食用不会超地10分钟,而且凉拌的做法吃起来非常清爽、嫩滑,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌白玉菇的做法步骤

  • 凉拌白玉菇的做法步骤:1
    1
    白玉茹洗净备用
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水中加少许盐,水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:3
    3
    1分钟后取出放入凉水中过凉
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:4
    4
    黄瓜、胡萝卜
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:5
    5
    黄瓜、胡萝卜切丝备用
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:6
    6
    将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下再过凉取出
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:7
    7
    将白玉菇沥干水后放入一容器中,将黄瓜丝、胡萝卜丝也一同放入容器中
  • 凉拌白玉菇的做法步骤:8
    8
    依据个人口味依次放入盐、红油、糖、鱼露、香油、陈醋、生抽,充分搅拌后装盘即可。

小窍门

1、焯烫白玉菇时时间不易太久,时间过久容易影响口感;

2、调料要依个人口味适量填加。
来自 美食天下 君梦深蓝 的作品
使用的厨具:电磁炉、汤锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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