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香辣肥肠

香辣肥肠的做法

2张图片

“在菜场偶然看见有卖肥肠的，而且处理的挺干净的，于是买了些回来卤好后烧香辣肥肠，很是好吃。”

食材明细

主料

肥肠适量

辅料

啤酒 1罐
青椒 3个
洋葱 1只
桂皮适量
八角适量
红辣椒 适量
香叶适量
面粉 1碗
葱姜蒜 适量

配料

糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

香辣肥肠的做法步骤

1
肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净
2
锅中葱姜、酒，先把肥肠焯水，再次洗干净
3
电压力锅中放入肥肠、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、酒、葱姜，焖煮至熟
4
卤好的肥肠晾凉，切段
5
洋葱、辣椒、蒜头切丁，去皮
6
锅中倒油，翻炒肥肠
7
加一罐啤酒，老抽，生抽再卤一次
8
加入辣椒、洋葱、蒜头一起翻炒，炒到蔬菜断生，汁水收干后起锅。

来自美食天下蓝白绿的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅、煮锅

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