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【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法

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这款蜜豆餐包,是我比较喜欢的(因为我特别喜欢蜜红豆),组织很柔软,制作起来也很简单,刷上蛋液后我随意的在表面划上了几刀,出来的效果倒是让我很喜欢。

食材明细

主料
辅料

红豆面包的做法步骤

  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:1
    1
    把除黄油以外的原料放入面包机里,启动一个揉面程序。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:2
    2
    15分钟后,面团能够撑开但容易断裂,看起来比较粗糙的状态。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:3
    3
    加入软化的黄油,继续揉面15分钟。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:4
    4
    这时候,取一小块面团,能拉出很薄的手套膜,已经揉好了。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:5
    5
    把面团团好放入面包机里。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜发酵至原来的2.5倍大。发酵好的面团,用食指蘸少许面粉在中间戳和洞,洞口不回缩不塌陷。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团取出排气。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:8
    8
    分成六等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:9
    9
    取一份面团,擀开成椭圆形。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:10
    10
    擀薄底边,铺上适量蜜红豆(下面不要铺),从上至下卷起来。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:11
    11
    依次做好排入铺有油纸的烤盘里。
  • 【红豆面包】--- 口口蜜豆香的做法步骤:12
    12
    发酵至原来的2倍大,在表面刷上一层全蛋液,撒上适量白芝麻,并用锋利的刀片随意划上几下,放入预热好的烤箱190度,中层,上下火,15分钟左右。

小窍门

诗心片语:



1:因为面粉细水性的不同,所需要的水量也会有少许出入,所以最好预留10%的水量,酌情增减。



2:烘烤的具体时间以各家烤箱的具体习性而定。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  

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