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苏式枣泥月饼的做法

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苏式月饼,虽然我不喜欢吃酥皮,但是枣泥馅的我还是愿意吃的,而我家老公则偏爱酥皮类的,这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮,他喜欢奶香味。不管怎样,做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉,为了健康和更好的口感,咱还是用黄油来做吧。

食材明细

主料
辅料
配料

苏式枣泥月饼的做法步骤

  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:1
    1
    红枣去核加适量水蒸熟,放入料理机打成糊,
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:2
    2
    红枣糊倒入锅中,加入冰糖碎,
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:3
    3
    炒至基本成团状后加入黄油,
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:4
    4
    然后炒至黄油完全吸收,晾凉备用
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:5
    5
    按辅料和调料中的分别和好水油皮和油皮的面团,盖上保鲜膜饧发30分钟以上
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:6
    6
    水油皮等分成16克,油皮等分成12克的剂子。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:7
    7
    用水油皮包裹油皮。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:8
    8
    包严实后收口
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:9
    9
    压扁擀成长条。从一头卷起来
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:10
    10
    再顺着擀成长条
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:11
    11
    依然是卷起来,分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:12
    12
    饧好的面皮对折一下,擀成圆片状
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:13
    13
    擀成圆片状,包入40克枣泥馅
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:14
    14
    收口朝下,全部放入烤盘
  • 苏式枣泥月饼的做法步骤:15
    15
    180度上下火烤20分钟,中间可以翻一次面,不翻也是可以的。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 糕点  

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